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Tajine agnello e verdure

Tajine

Ingredienti per 4 persone:

500 gr coscia di agnello
2 patate medie
2 zucchine medie
2 carote grandi
1 cipolla grande
1 scatola di ceci
spezie per tajine sale olio

Preparazione

Tagliare a listarelle le cipolle e metterle alla base della tajine, ricoprire di olio, salare e cospargere di spezie. Posizionare l’agnello a strati e per ogni strato salare, oliare e speziare. Tagliare gli ortaggi a fette lunghe e posizionare a strati. Per ogni strato ricordarsi il procedimento su descritto (oliare, salare, speziare) per ultimo scolare i ceci e aggiungere sopra il tutto. Cuocere per circa un’ora, un’ora e trenta a fuoco bassissimo e con lo spargifiamme.

Autore: T.R.

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