Ingredienti per 4 persone:
500 gr coscia di agnello
2 patate medie
2 zucchine medie
2 carote grandi
1 cipolla grande
1 scatola di ceci
spezie per tajine sale olio
Preparazione
Tagliare a listarelle le cipolle e metterle alla base della tajine, ricoprire di olio, salare e cospargere di spezie. Posizionare l’agnello a strati e per ogni strato salare, oliare e speziare. Tagliare gli ortaggi a fette lunghe e posizionare a strati. Per ogni strato ricordarsi il procedimento su descritto (oliare, salare, speziare) per ultimo scolare i ceci e aggiungere sopra il tutto. Cuocere per circa un’ora, un’ora e trenta a fuoco bassissimo e con lo spargifiamme.
Autore: T.R.
